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特許經營備案號:0510100111900161

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小型超市經營技巧

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點擊次數:3119 更新時間:2018年10月14日11:17:16 打印此頁 關閉

近年來國內零售市場風云跌宕起伏,沃爾瑪、家樂福、華潤萬家等超市頻頻關店,易買得更是宣布全面退出中國市場。看似實體零售已經邁入了不景氣的境地,但國家統計局數據顯示,國內零售市場中線下零售占比在80%以上,零售市場規模每年以10%左右的速率穩定擴張。這個現象的產生得益于國內小型超市和零售店的迅猛發展,而在新零售時代下開一家小型超市,是一項比較有價值的投資,小編就在此分享幾個小型超市的經營技巧。

一、朝“精而美”的方向發展

實體店一度經歷了關店大潮,除去電子商務的沖擊外成本不斷提高是一個尤為重要的影響因素。現在的超市賣場應該朝著“精而美”方向發展,將門店的商品布局得更規律和更具備條理性,把面積較小的賣場打造成一個商品齊全又不顯擁擠的空間,在保證滿足顧客的消費需求下節省了店鋪租金,可謂一舉兩得。此外,超市在人力上不必過多投資,導購可以分散一些,現今的消費者更喜愛有自己的購物空間,店員“步步緊隨”或糾纏般的推銷反而會引起消費者的反感。

二、“超市+”模式經營

“超市+”的經營模式在當今市場上已經越來越常見,永輝、步步高、百聯等超市都開設了“超市+餐飲”的方式經營。可能很多小型超市因為成本預算是不可能具備類似的規模,但可以像7-11便利店的經營模式學習一番,將快餐融入進賣場。此外在很多小區樓下或者居民集中區的超市,完全可以用“超市+快遞”的形式經營,快遞帶來的收益或許很低,而這種方式引來的流量卻存在著巨大的商業價值。

三、盡可能保障顧客的消費體驗

好的消費體驗會讓顧客更有粘性,這也是比較考驗經營者管理運營能力的地方。環境的舒適度、貨物是否齊全、商品促銷及活動、店員的服務質量等多方面都有著直接的影響。這里就提兩個一般超市容易忽略的點,一是價格問題,經營者對商品定價的時候不僅要考慮利潤空間,還得注意周圍零售商的價格,一旦出現同種商品高于其他零售店的狀況,很容易引發客源流失。二是收銀員的效率一定要高,顧客結賬時基本都有著“排隊一分鐘像等了五分鐘”的心理,高速率的收銀能讓顧客購物更加愉悅。

做生意是一門大學問,開一家小超市說起來輕飄飄很簡單的樣子,實際上里面對經營者的考驗巨大,即便是一個擁有多年經驗的從業者,也得不斷的學習改進,緊跟當下零售市場的發展步伐,如此才能長久的在市場中存活發展下去。

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